还记得《琅琊榜》里面wuli靖王最爱吃的榛子酥吗?
咱们今天要来做的小点心奏是它!
我一看这配方跟核桃酥差不多嘛
哈哈,可是人家上了琅琊榜,就洋气好多呀
如果你平时也喜欢吃一些酥脆的小点心
不要怀疑!就做这个!保证又酥又脆!
如果你觉得这些烘焙很麻烦
不要怀疑!就做这个!保证入门级!
过程很简单,没有太多的技术含量,不容易失败!
一定要看文章最后面的小贴士,成败全在此了
1、准备材料
主料:低筋面粉140克,黄油80克,细砂糖45克,鸡蛋3个,榛子仁50克
2、榛子仁放保鲜袋里用擀面杖碾碎,取2个鸡蛋煮熟取蛋黄备用;
3、黄油室温软化后加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;加入捏碎的蛋黄。
4、搅打均匀;
5、筛入低筋面粉;
6、用刮刀将面团混合至无干粉状态;
7、加入碾碎的榛子仁揉成面团;
8、将面团分成15-20克一个的小圆球,稍微按扁一下;剩下的一个鸡蛋取蛋黄打散,用油刷在榛子酥上刷一层薄薄的蛋液
9、放入烤箱中,170°C上下火烤15分钟;出炉放凉后密封保存。
作为一个有责任心的吃货,必欲做之而后快。榛子酥方子改自君之的宫廷桃酥,其实这个方子制成任何坚果酥都会很好吃,比如腰果酥、开心果酥等等。成品真的酥的不要不要的、香的不行不行的了,轻轻一掰就碎成几块。但是,切记切记,刚烤好不要马上吃哦,晾凉后放密封盒保存24小时会更酥的。
【贴士】1、橄榄油可用玉米油等无色无味的色拉油代替。2、榛子的量是指去壳后的熟榛子。3、面粉拌至无干粉即可,不要过度搅拌。4、烤箱温度和时间根据情况调整,不要上色过重。5、晾凉后放密封盒24小时更好吃。
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